{"id":42267,"date":"2026-09-24T09:22:21","date_gmt":"2026-09-24T12:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/?p=42267"},"modified":"2026-09-24T09:22:21","modified_gmt":"2026-09-24T12:22:21","slug":"presentaran-la-encuesta-de-desperdicio-de-alimentos-en-locales-gastronomicos-de-posadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/presentaran-la-encuesta-de-desperdicio-de-alimentos-en-locales-gastronomicos-de-posadas\/","title":{"rendered":"Presentar\u00e1n la Encuesta de Desperdicio de Alimentos en Locales Gastron\u00f3micos de Posadas"},"content":{"rendered":"

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Detr\u00e1s de cada plato que se descarta hay trabajo, recursos de nuestra tierra y, sobre todo, una oportunidad perdida de alimentar y cuidar a nuestra comunidad. En una ciudad que late con fuerza como Posadas, hacernos preguntas dif\u00edciles es el primer paso para construir respuestas colectivas: \u00bfcu\u00e1nta comida se pierde todos los d\u00edas y qu\u00e9 podemos hacer antes de que termine en la basura?<\/strong><\/p>\n

\u00abLos invitamos a ser parte del encuentro \u00ab\u00bfY si lleg\u00e1ramos antes? Desperdicio de alimentos: de la recuperaci\u00f3n a la prevenci\u00f3n\u00bb,<\/strong> marco en el cual presentaremos la Encuesta de Desperdicio de Alimentos en Locales Gastron\u00f3micos de Posadas.<\/p>\n

Se trata de un relevamiento clave que est\u00e1 llevando de manera articulada el Observatorio de Datos Socioecon\u00f3micos de la FHyCS\u2013UnaM (Resol. HCD 130\/24)<\/strong> y la Red Alimendar<\/strong>, con el objetivo de generar diagn\u00f3sticos e informaci\u00f3n concreta sobre el sector gastron\u00f3mico local: entender qu\u00e9 se desperdicia, en qu\u00e9 etapas y c\u00f3mo transformar esos datos en acciones de prevenci\u00f3n e impacto positivo para nuestra comunidad.<\/p>\n

En conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos (FAO)<\/em>, este encuentro reunir\u00e1 distintas perspectivas desde la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica, la gesti\u00f3n p\u00fablica, la innovaci\u00f3n y el trabajo comunitario en territorio:<\/p>\n

Voces del panel<\/h3>\n
    \n
  • Carolina Bulloni<\/strong> \u2014 Dir. Observatorio de Datos Socioecon\u00f3micos (FHyCS): Presentaci\u00f3n de la encuesta y diagn\u00f3stico local.<\/em><\/li>\n
  • Gionas Borboy<\/strong> \u2014 Red Alimendar: La experiencia del rescate, el trabajo territorial y la empat\u00eda comunitaria.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Mat\u00edas Bruschetti<\/strong> \u2014 Plan Nacional para la Reducci\u00f3n de PDA: Estrategias y pol\u00edticas p\u00fablicas para el cuidado de los alimentos.<\/em><\/li>\n
    • Juan Etcheverry<\/strong> \u2014 Cheaf Argentina: Tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n al servicio del consumo responsable.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

      Martes 29 de septiembre<\/strong> a las 18:00 hs<\/strong><\/p>\n

      Aula Magna \u00b7 Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales (UNaM)<\/strong> \u2014 Tucum\u00e1n 1946, Posadas<\/p>\n

      Actividad abierta y gratuita: <\/strong>Destinado a estudiantes, docentes, nodocentes, investigadores, productores, emprendedores, comunicadores y a toda la comunidad interesada en transformar el futuro de nuestros alimentos<\/p>\n

      Transmisi\u00f3n en vivo<\/strong><\/p>\n

      Para transformar la realidad no alcanza con lamentar lo que se pierde; necesitamos encontrarnos, mirar de cerca lo que pasa y aprender a llegar a tiempo. \u00a1Te esperamos!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Detr\u00e1s de cada plato que se descarta hay trabajo, recursos de nuestra tierra y, sobre todo, una oportunidad perdida de alimentar y cuidar a nuestra comunidad. En una ciudad que late con fuerza como Posadas, hacernos preguntas dif\u00edciles es el primer paso para construir respuestas colectivas: \u00bfcu\u00e1nta comida se pierde todos los d\u00edas y qu\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"extendify_custom_stylesheet":""},"categories":[6325],"tags":[5,6326],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42267"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42269,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42267\/revisions\/42269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fhycs.unam.edu.ar\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}