Presentarán la Encuesta de Desperdicio de Alimentos en Locales Gastronómicos de Posadas

Detrás de cada plato que se descarta hay trabajo, recursos de nuestra tierra y, sobre todo, una oportunidad perdida de alimentar y cuidar a nuestra comunidad. En una ciudad que late con fuerza como Posadas, hacernos preguntas difíciles es el primer paso para construir respuestas colectivas: ¿cuánta comida se pierde todos los días y qué podemos hacer antes de que termine en la basura?

«Los invitamos a ser parte del encuentro «¿Y si llegáramos antes? Desperdicio de alimentos: de la recuperación a la prevención», marco en el cual presentaremos la Encuesta de Desperdicio de Alimentos en Locales Gastronómicos de Posadas.

Se trata de un relevamiento clave que está llevando de manera articulada el Observatorio de Datos Socioeconómicos de la FHyCS–UnaM (Resol. HCD 130/24) y la Red Alimendar, con el objetivo de generar diagnósticos e información concreta sobre el sector gastronómico local: entender qué se desperdicia, en qué etapas y cómo transformar esos datos en acciones de prevención e impacto positivo para nuestra comunidad.

En conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (FAO), este encuentro reunirá distintas perspectivas desde la investigación académica, la gestión pública, la innovación y el trabajo comunitario en territorio:

Voces del panel

• Carolina Bulloni — Dir. Observatorio de Datos Socioeconómicos (FHyCS): Presentación de la encuesta y diagnóstico local.
• Gionas Borboy — Red Alimendar: La experiencia del rescate, el trabajo territorial y la empatía comunitaria.

• Matías Bruschetti — Plan Nacional para la Reducción de PDA: Estrategias y políticas públicas para el cuidado de los alimentos.
• Juan Etcheverry — Cheaf Argentina: Tecnología e innovación al servicio del consumo responsable.

Martes 29 de septiembre a las 18:00 hs

Aula Magna · Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales (UNaM) — Tucumán 1946, Posadas

Actividad abierta y gratuita: Destinado a estudiantes, docentes, nodocentes, investigadores, productores, emprendedores, comunicadores y a toda la comunidad interesada en transformar el futuro de nuestros alimentos

Transmisión en vivo

Para transformar la realidad no alcanza con lamentar lo que se pierde; necesitamos encontrarnos, mirar de cerca lo que pasa y aprender a llegar a tiempo. ¡Te esperamos!